Lebensmitteltechnik
LEBENSMITTELTECHNIK

für Nahrungsmittel und Getränkeindustrie

Antriebe, Werkstoffe, Maschinenelemente und Automatisierungstechnik nach speziellen, strengen Normen – regional und überregional

Bild: Harting

Lebensmitteltechnik | Für Nahrungs- & Getränkeindustrie

Die Lebensmittelwirtschaft verändert sich durch Nachhaltigkeit, Digitalisierung und veränderte Verbraucherwünsche. Herausforderungen wie Rohstoffknappheit und steigende Transportkosten erfordern innovative Lösungen. Zudem prägen Transparenz und gesunde Produkte den Markt mehr denn je, während E-Commerce neue Ansprüche an die Logistik stellt. Hier beleuchten wir für Sie Trends, Herausforderungen und Lösungen für effiziente, nachhaltige und sichere Verfahren.

Lebensmitteltechnik

 

Lebensmitteltechnik 2025 – Das Wichtigste in Kürze

In der Lebensmittel- und Getränketechnik steigen die Anforderungen an Energieeffizienz, Qualität und Nachhaltigkeit. Modernste Anlagen setzen auf digitale Prozesskontrolle, energieeffiziente Technologien und smarte Automatisierung zur Optimierung der Produktionsprozesse. Aktuelle Trends wie KI-gestützte Qualitätsprüfung, ressourcenschonende Verfahren und hygienisches Design prägen die Branche. Herausforderungen wie der zunehmende Druck zur CO₂-Reduktion, strenge gesetzliche Vorgaben und volatile Rohstoffmärkte werden durch den Einsatz flexibler Produktionssysteme und innovativer Recyclinglösungen gemeistert.

Es gibt verschiendene Prozesse in der Lebensmitteltechnik zur Herstellung der Zutaten von Lebensmitteln: Mechanische Prozesse wie Zerkleinern, Pressen, Mischen; thermische Prozesse wie Erhitzen und Kühlen; biologische Prozesse wie alkoholische Gärung oder Einsatz von Bakterien und Pilzen sowie chemische Prozesse wie zur Gerinnung von Eiweißen. Umgesetzt wird das mit speziell zugelassenen Maschinen und Anlagen. Die darin verbauten Komponenten müssen daher speziellen und strengen Normen, regional, staatlich oder international entsprechen. Die Lebensmitteltechnologie ist neben der Medizintechnik eine der Branchen mit den höchsten Auflagen nicht nur in Deutschland. 

Neuheiten und Innovationen

Nachfolgend präsentieren wir Ihnen eine Auswahl an Innnovationen für die Lebensmittel- und Getränketechnik:

Kabelverschraubung

Kompakte EHEDG-zertifizierte Kabelverschraubung

10.01.2025 | Mit der neuen "Cleanplus" erweitert Pflitsch sein Hygienic-Design-Portfolio um eine innovative Kabelverschraubung, die sich einfach montieren lässt und größere Dichtbereiche je Anschlussgewinde bietet. Sie ist die erste Kabelverschraubung, die nach den strengen, verschärften EHEDG-Richtlinien zertifiziert wurde.
Linearmodul

Linearmodul im Hygienic Design für Getränketechnik

10.12.2024 | Die Unternehmen in der Getränkeindustrie müssen sicherstellen, dass sich ihre Anlagen für das Abfüllen, Etikettieren, Verpacken und Inspizieren von Flaschen und Dosen leicht sowie gründlich reinigen lassen. Das betrifft auch die Lineartechnik von Igus, die z. B. bei der Justierung und Bewegung von Abfüllköpfen, Etikettenspendern und Kamera-Systemen eingesetzt werden.
Messumformer

Kompakter Druckmessumformer mit App

01.11.2024 | Mit dem Druckmessumformer Delos S02 von Jumo erhalten Anwender ein kompaktes und zuverlässiges Kraftpaket, das durch einfache Konfiguration sowie hohe Prozesssicherheit und Präzision überzeugt. Seine Ethernet-Konnektivität sowie die Möglichkeit zur Cloud-Anbindung eröffnen vielfältige Einsatzmöglichkeiten, beispielsweise in den Bereichen Lebensmittel- und Getränketechnik.
Automatisierung

Automatisierungsplattform zur CIP-Reinigung

26.05.2024 | Die Verfahrenstechnik Made by Jumo hat ihr Portfolio um eine umfassende Automatisierungslösung für verfahrenstechnische Abläufe erweitert. Jetzt lassen sich mit dem System "Varitron" und dem neuen grafischen Programmeditor "Smartware" kundenspezifische Lösungen einfach ohne spezielle Programmierkenntnisse konfigurieren.
Linearführung

Linearführung mit Schmier- und Dichtungspaket

14.03.2024 | Auf der Anuga Foodtec 2024 präsentiert Schaeffler Linearführungen für die Lebensmitteltechnik. Solche Profilschienenführungen werden bei einer Vielzahl von linearen Bewegungen beim Verarbeiten und Verpacken von Lebensmitteln eingesetzt. Ein Beispiel ist die vierreihige Kugelumlaufeinheit der Baureihe KUVE..B.
Spektrometer

NIR-Spektrometer kontrolliert Qualität von Olivenöl

07.02.2024 | Gesetzliche Vorgaben zwingen die Lebensmittelproduzenten zu strengen Qualitätskontrollen. Damit sollen die Verbraucher vor Schadstoffen geschützt und Inhaltsstoffe klar deklariert werden. Nahinfrarot- (NIR) Spektrometer sind hierfür das richtige Werkzeug. Sie gestatten zuverlässige und zerstörungsfreie Messungen unterschiedlichster Inhaltsstoffe direkt in den Fertigungslinien.
Motoren

Servomotor für Lebensmittel- und Verpackungstechnik

17.05.2023 | Kollmorgen erweitert sein AKMTM Portfolio um einen neuen Hochleistungs-Servomotor. Im Fokus seiner Entwicklung standen Reinigbarkeit, Langlebigkeit und Vielseitigkeit. Der Motor verfügt über eine gehärtete, eloxierte Aluminiumoberfläche und bietet Konstrukteuren von Maschinen eine kostengünstige und hygienische Alternative zu Edelstahl für mittlere bis starke Washdown-Belastung.
Roboter

Industrieroboter für die Schokoladenfabrik

08.05.2023 | "Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen, man weiß nie was man bekommt", meinte Forest Gump und hat offensichtlich noch nichts von Mitsubishi Electric gehört. Denn im Gegensatz zu den Abenteuern des Filmhelden weiß man bei beim Automatisierer ganz genau, was man bekommt – besonders wenn es um die Qualität der Produkte und deren Verpackungen geht.
Lichtschranke

Sicherheits-Lichtschranke für die Lebensmittelindustrie

09.03.2023 | Schmersal stellt die neue Sicherheits Lichtschranken Baureihe SLB440 vor. Diese eignet sich speziell für hygienesensible Anwendungen in der Verpackungs- und Lebensmittelindustrie wie für die Milchwirtschaft und Fleischverarbeitung. Eine einstrahlige Lichtschranke der SLB Baureihe baut mit 62 mm Durchmesser und 115 mm Höhe sehr kompakt.
Linearführung

Hygienic Design | Kunststoffe lebensmittelecht, EHEDG & FDA konform

18.09.2023 | Eine tägliche Reinigung mit Chemikalien ist der Alltag von Maschinen in der lebensmittel verarbeitenden Industrie. Schon der kleinste Totwinkel, indem sich Feuchtigkeit ansammelt, kann zu einer Kontamination des Produktes führen. Daher legen immer mehr Betreiber Wert auf eine Auslegung der Bauteile nach Hygienic Design-Richtlinien.

Lebensmitteltechnik von B bis M

Bäckereitechnik | Hygiene freundliche Neuheiten & Innovationen

An die Bäckereitechnik werden wie in der Lebensmitteltechnik auch besondere Anforderungen vorallem hinsichtlich Hygienesicherheit gestellt: Neue Maschinen und digitale Technologien optimieren Prozesse, steigern die Effizienz und garantieren höchste Produktqualität. Von energieeffizienten Backöfen bis zu KI-gestützten Teigverarbeitungsanlagen – dieser Artikel zeigt, wie moderne Technik die Zukunft traditioneller Backkunst nachhaltig prägt.

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Getränketechnik | Neuentwicklungen im Hygienic Design

Neue Technologien und nachhaltige Prozesse in der Getränketechnik setzen Maßstäbe in Effizienz, Hygiene und Flexibilität. Von KI-gestützten Qualitätsprüfungen über moderne Verpackungstechnik bis hin zu energieeffizienten Abfüllanlagen: Die Neuentwicklungen und Innovationen zeigen, wie die Branche auf steigende Anforderungen und Marktvielfalt reagiert.

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Molkereitechnik

Gehäuselager für Förderband
Linearbremse für Käseproduktion
Leitfähigkeits- und Drucksensor für CIP
Sicherheitskupplung zur Eis & Frischkäseherstellung

Komponenten für die Lebensmitteltechnik

Antriebstechnik

Kupplungen und Bremsen Einsatz in der Lebensmitteltechnik

Fünf Anwendungen aus der Lebensmitteltechnik zeigen vielfältige Bremsen und Kupplungen. So sichert eine Linearbremse die Käseproduktion von Chalon Mégard. Beim Packen und Palettieren von Getränken übertragen Lamellenpaketkupplungen sicher die Drehmomente im Antrieb. Hohe Temperaturunterschiede meistert eine Wellenkupplung in Backlinien. Das An- und Abtriebtrennen im Notfall von Verpackungsanlagen übernehmen u. a. Rutschnaben.

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Rollenketten für die hohen Anforderungen der Lebensmitteltechnik

Werden Rollenketten in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, müssen sie hohen Belastungen standhalten oder regelmäßig gewartet und ausgetauscht werden. Mit Qualitäts-Rollenketten lassen sich lange Lebensdauer und reduzierte Wartung erzielen. Dafür sorgen u. a. ölimpregnierte Sinterbuchsen oder die patentierte Stanzringverdichtung. 

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Elektrozylinder
Encoder Ausgleichskupplung
Servomotor mit CC-Link
Rutschklupplung und Überlastkupplung
Hochleistungs-Servomotor
Servomotor
Servohydraulische Achse

Automatisierung

Leitfähigkeitssensor | Für Lebensmittel- und Getränkehersteller

Lebensmittel- und Getränke-Hersteller bleiben in Hochlohnländern nur mit einer ausreichenden Prozessautomation wettbewerbsfähig. Eine performante und robuste Sensorik ist hier nötig, damit die Anlagen transparent werden. Unschlagbarer Helfer bei der Phasentrennung von Lebensmittel, Wasser und Reinigungsflüssigkeit ist der Leitfähigkeitssensor „Combilyz“.

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Automatisierungslösung
Lichtschranke
Industrieroboter
Füllstandssensor
Vision Sensor
Ultraschallsensoren
Spektrometer
Messumformer
Barcodescanner

Elektrotechnik

Steckverbinder für die drei Zonen der Lebensmittelindustrie

Lebensmittel-Produzenten stehen dem Steckverbinder Einsatz in sensiblen Bereichen bislang oft skeptisch gegenüber. Sie befürchten, dass Schnittstellen mit ihren Umrissen die gut abwaschbaren, glatten Oberflächen durchbrechen. Doch benötigt man diese im produktnahen Bereich für die Reinigung. Dieser Spezialstecker hält einer intensiven Reinigung stand. 

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Kabelverschraubung
Bedienelemente
Kabeleinführung
Kabelverschraubung
SPE Stecker

Fluidtechnik

Clean Design-Portfolio für Anforderungen der Lebensmittelindustrie

Für Sicherheit in der Herstellung von Lebensmitteln sorgen internationale Richtlinien und Normen wie etwa die EU-Maschinenrichtlinie 2006/42/EC oder die EN ISO 14159. Damit Anlagenbauer und Lebensmittelproduzenten diese möglichst einfach erfüllen können, entwickelt Festo Automatisierungskomponenten zum Einsatz in hygienisch anspruchsvollen und reinigungsintensiven Umgebungen.

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Dispenser im Hygienic Design für präzise Brotaufstriche

Die Herstellung von Brötchen im Convenience Food-Bereich ist eine große logistische und vor allem auch eine produktionstechnische Herausforderung. Eine wichtige Rolle spielt hier die Automatisierung. Durch den Einsatz des Hygienic Dispensers wird das präzise Auftragen von stückigen Aufstrichen oder hochviskoser Butter möglich.

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Kontinuierliche Abfüllung stückiger Saucen in Schlauchbeutel

Fertigsaucen sind praktisch, aber auch eine Herausforderung für die Abfüller und deren Maschinen in der Lebensmitteltechnik. Neben der Abfüllung spielt zudem die Mischung der vielen Zutaten im Herstellungsprozess eine zentrale Rolle. Die Möglichkeiten und Variationen sind dabei beinahe unbegrenzt. Dosiert, gemischt und abgefüllt werden in einem Projekt diverse Zutaten mit unterschiedlichen Viskositäten oder stückige Materialien.

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Maschinenelemente

Linearführung
Edelstahl Rastbolzen
Profilschienenführung
Molded oil Lager
Rollenlager
Gleitlager und Gelenklager
Detektierbare Bedienteile
Vakuumsauger für Folien

Anwender berichten

Lichtvorhang bei Coppenrath+Wiese
Luftfedern bei Libeert
Sicherheitssteuerung bei Weber Maschinenbau
Kupplung + Bremse bei Beyer Maschinenfabrik
Sicherheitszuhaltung bei ACMI
Steuerung in schottischen Whisky Destillerien
Greifer bei Bowler
Röntgeninspektionssystem bei Health Care Products Ltd.
Sicherheitsdämpfer am IWF

Hersteller Know-how

Igus Lineartechnik

Ob Lebensmittel oder Getränke – überall wo Verpackungen erforderlich sind, kommt es bereits in den vorgelagerten Prozessen auf Schnelligkeit, Präzision und Hygiene an. Für diese hohen Anforderungen der Verpackungsindustrie bietet das Portfolio von Igus leistungsstarke Maschinenelemente aus Kunststoff. Diese sind nicht nur FDA- und EU-10/2011-konform, sondern sie überzeugen auch durch ihren wartungsfreien Einsatz ohne Schmierung. Damit tragen sie entscheidend zu einer effizienten und wirtschaftlichen Fertigung bei.

Hygienic Design | Kunststoffe lebensmittelecht, EHEDG & FDA konform

Durch ihre hygienische Bauweise und einfache Reinigungsmöglichkeit erfüllt die Linear- und Antriebstechnik von Igus die strengen Anforderungen der Getränke- und Lebensmittelindustrie. Zudem trägt sie zur Sicherheit und Effizienz im Produktionsprozess bei. Entdecken Sie die Neuheiten der EHEDG und FDA konformen Produkte.

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Jumo Steuerungen

Die Lebensmittel- und Getränkeindustrie gehört zu den Kernbereichen von Jumo. Die Systeme und Lösungen sind exakt auf die Anforderungen in Produktion, Lagerung, Reifung, Abfüllung und Reinigung abgestimmt. Durch die intelligente Kombination aus Sensorik, Steuerungstechnik und Datenauswertung erhöht der Hersteller die Effizienz Ihrer Prozesse, reduziert Stillstandszeiten und sichert eine konstant hohe Produktqualität. 

Komplettlösung zur CIP-Reinigung in der Lebensmittelindustrie

Die Verfahrenstechnik Made by Jumo hat ihr Portfolio um eine umfassende Automatisierungslösung für verfahrenstechnische Abläufe erweitert. Jetzt lassen sich mit dem System "Varitron" und dem neuen grafischen Programmeditor "Smartware" kundenspezifische Lösungen einfach ohne spezielle Programmierkenntnisse konfigurieren. Am Beispiel einer Cleaning in Place (CIP) Reinigung bringt Jumo beispielhaft seine ganze Kompetenz als System- und Lösungsanbieter ein. 

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Minebea Lebensmitteltechnik

Minebea Intec bietet Wägezellen, Industriewaagen, Röntgen- und Metalldetektoren sowie Softwarelösungen für höchste Produktqualität und Effizienz. Alle Systeme sind auf Hygienestandards und Prozessoptimierung abgestimmt, um Sicherheit und Transparenz in der Lebensmittelproduktion zu gewährleisten.

Industriewaage für effiziente Verwiegung in der Süßwarenfabrik

Weil der weltweite Süßwarenkonsum ständig wächst, müssen Hersteller von Schokolade & Co. ihre Fertigungsanlagen schnell, flexibel, wirtschaftlich und sicher einrichten, damit sie wettbewerbsfähig bleiben. Eine leistungsstarke, hochmoderne Industriewaage und Inspektionslösung von Minebea Intec kann dabei helfen, die Effizienz in der Süßwarenindustrie zu steigern.

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Röntgeninspektion zur Sicherung der Lebensmittelqualität

Mit seinen Röntgeninspektionssystemen "Dylight" ermöglicht Minebea Intec die sichere und zuverlässige Inspektion von Rohstoffen und verpackten Produkten in der Lebensmittelindustrie. Die kontinuierliche Weiterentwicklung der Systeme erhöht dabei nicht nur die Effizienz, sondern auch die Flexibilität in der Auswahl möglicher Verpackungsmaterialien.

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Mitsubishi Lebensmitteltechnik

Mitsubishi Electric bietet passgenaue Automatisierungslösungen für die Nahrungs- und Genussmittelindustrie, die Herausforderungen wie Abfallmanagement, Warenverfolgung und Gesetzesvorgaben meistern. Mit Technologien wie Robotik, SPS und Motion-Control-Systemen sowie starken e-F@ctory-Partnerschaften unterstützt das Unternehmen effiziente, zuverlässige und innovative Produktionsprozesse.

Industrieroboter für die Schokoladenfabrik

"Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen, man weiß nie was man bekommt", meinte Forest Gump und hat offensichtlich noch nichts von Mitsubishi Electric gehört. Denn im Gegensatz zu den Abenteuern des Filmhelden weiß man bei beim Automatisierer ganz genau, was man bekommt – besonders wenn es um die Qualität der Produkte und deren Verpackungen geht.

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Pepperl Fuchs Lebensmitteltechnik

Pepperl+Fuchs liefert ein umfassendes Portfolio an Sensorlösungen, die speziell für die Anforderungen der Verpackungsindustrie entwickelt wurden. Ob in der Lebensmittel-, Pharma- oder Kosmetikbranche, präzise Sensorsysteme ermöglichen effiziente, sichere und nachhaltige Verpackungsprozesse. Mit innovativen Technologien optimiert, lassen sich Zuverlässigkeit und Produktivität von Anlagen optimieren.

Sichere Steuerung und Signalübertragung für die Whisky-Destillerie

Die raue Schönheit der Highlands mit ihren sagenumwobenen Seen und Burgen, die pittoreske Altstadt von Edinburgh und seine einzigartige Tradition von Dudelsack und Kilt – das ist Schottland. Kennern und Genießern kommt bei Schottland der weltberühmte Single Malt in den Sinn. Pepperl+Fuchs sorgt mit für eine effiziente Prozesssteuerung bei der Herstellung des flüssigen Goldes, namens Whiskey.

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Schaeffler Lebensmitteltechnik

In Verpackungsmaschinen, Abfüllanlagen, Backautomaten und weiteren Maschinen der Lebensmittel-, Getränke- und Verpackungsindustrie sorgen Lagerlösungen von Schaeffler für zuverlässige Funktionalität. Die umfassende Produktpalette reicht von Nadellagern und Kugellagern verschiedener Bauarten bis hin zu Stütz- und Kurvenrollen. Auf unterschiedlichste Anwendungsanforderungen zugeschnitte Lineartechnik ergänzt das Programm.

Linearführung mit Schmier- und Dichtungspaket

Auf der Anuga Foodtec 2024 präsentiert Schaeffler Linearführungen für die Lebensmitteltechnik und Ernährungsindustrie. Solche Profilschienenführungen verwenden Lebensmittelhersteller bei einer Vielzahl von linearen Bewegungen beim Verarbeiten und Verpacken von Lebensmitteln. Ein Beispiel ist die vierreihige Kugelumlaufeinheit der Baureihe KUVE..B.

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Schmersal Lebensmitteltechnik

Schmersal bietet zertifizierte Sicherheitsschaltgeräte und Bediensysteme mit hygienegerechtem Design für die Lebensmittelindustrie. Komponenten aus Edelstahl gewährleisten hier die Robustheit und das Hygienic Design und die Produkte wurden auf Feuchtigkeit, Reinigungsmittel und Temperaturfestigkeit abgestimmt. Mit Atex- und Iecex-konformen Sicherheitssensoren und -zuhaltungen wird der Staubexplosionsschutz bei pulverförmigen Lebensmitteln gewährleistet.

Lichtgitter bestehen Praxistest bei Coppenrath & Wiese

Coppenrath und Wiese nutzt in seinen Produktionsanlagen und Verpackungsmaschinen hygienisch gekapselte Sicherheitslichtgitter und Lichtvorhänge. Zusammen mit Schmersal hat der Hersteller tiefgekühlter Backwaren die mechanische Stabilität der Schutzhüllen erfolgreich getestet und sie anschließend zum betriebsinternen Standard erklärt.

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Sicherheitssteuerung schützt Anlage zur Wurst-Verarbeitung

In der Lebensmittelindustrie wird Flexibilität zu einer immer wichtigeren Eigenschaft. Gleichzeitig bevorzugen die Unternehmen Sicherheitssysteme, die neben der notwendigen Sicherheitsfunktion betriebliche Effizienz und Kostenvorteile bieten. Wie sich diese Anforderungen umsetzen lassen, zeigt die Anlage zur Verarbeitung von Wurst und Fleisch Aufschnitt von Weber Maschinenbau. Abgesichert wurden sie mit einer modularen Sicherheitssteuerung von Schmersal.

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Tsubaki Lebensmitteltechnik

Tsubaki bietet flexible und hygienische Lösungen basierend auf einem langjährigen Know-how für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Durch hohe Haltbarkeit, Austauschbarkeit und Zusammenarbeit mit OEMs unterstützt das Unternehmen zeitkritische Produktionsprozesse. Von Verpackung bis Transport sorgen diese Tsubaki-Lösungen weltweit für Sicherheit, Konformität und Effizienz in der Versorgungskette.

Rollenkette für die hohen Anforderungen der Nahrungsmittelindustrie

Werden Rollenketten in der Lebensmittelherstellung eingesetzt, müssen sie hohen Belastungen standhalten oder regelmäßig gewartet und ausgetauscht werden. Setzen Anwender eine Qualitäts-Rollenkette von Tsubaki ein, erlangen sie eine über doppelt so lange Lebensdauer wie vergleichbare Ketten am Markt. Zudem reduzieren sie die Wartung drastisch. Erfahren Sie mehr über die Nutzung der Rollenkette, auch anhand von Success Stories.

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