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Mittwoch, Dezember 13, 2017
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Aktuelles aus der Lebensmitteltechnik

Lebensmittel-, Nahrungsmittel-, Genussmittel-, Getränkeindustrie, Edelstahl, Norm, Zulassung

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mettler0114Es ist nicht nur für den Geschmack sondern auch für die Gesundheit und zur Einhaltung anerkannter Normen wichtig, den Salzgehalt von Lebensmitteln zu kennen. Mit dem neuen Natrium-Analyzer „Easy Plus TM“ von Mettler Toledo wird die Natrium- statt der Chloridkonzentration gemessen. So erhält man schnell und einfach genaue Ergebnisse für Lebensmittellabors und Fabrikationsprozesse.

Es ist bekannt, dass eine salzreiche Ernährung zu hohem Blutdruck führen kann. Daten, die die Weltgesundheitsorganisation (WHO) veröffentlicht hat, belegen, dass Bluthochdruck eines der weit verbreitesten Gesundheitsrisiken in Europa ist. Daher müssen Lebensmittelhersteller den Salzgehalt (Natriumchlorid) in ihren Produkten angeben und oft verringern.

Herkömmliche Methoden zur Messung des Salzgehalts führen zu ungenauen Natriumwerten, weil hier oft nur die Chlorid-Konzentration gemessen wird. Der Natrium-Analyzer verwendet spezielle integrierte Bewertungsalgorithmen für Natrium (Na+), um genaue und wiederholbare Ergebnisse zu liefern, vergleichbar mit jenen, die durch komplexere Analysetechniken für die Natriumanalyse erreicht werden. Da die Natriumionen direkt gemessen werden, liefert der Natrium-Analyzer Easy Plus TM schnelle und genaue Ergebnisse, die nicht durch Spuren anderer Chlorid-Verbindungen beeinträchtigt werden können.
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Do Dez 14 @08:00 Antriebstechnik Frequenzumrichter – Advanced Workshop Veranstalter: Mitsubishi Electric